Las empresas que pertenecen al sector turístico, como por ejemplo, cafeterías, restaurantes y hoteles deben utilizar aparatos industriales eficientes para elaborar recetas exquisitas que satisfagan el paladar de sus clientes. El horno de conveccion es funcional y de excelente desempeño, pero debes saber usarlos, para no afectar el sabor y cocción de tus recetas.
Tienes la opción de comprar un horno de conveccion nuevo o de segunda mano, todo dependerá de tu presupuesto y necesidades. Pero, si deseas ahorrar dinero, una buena alternativa es elegir los hornos de conveccion de segunda mano, que están en óptimas condiciones y, que a mediano y largo plazo, representan un buen ahorro de costes para tu negocio turístico.
horno de conveccion
Qué es el horno de conveccion?
Estos hornos de alta calidad funcionan con “convección” , es decir, que ejercen el calentamiento por aire. Un horno conveccion es un aparato moderno, funcional y de óptimo desempeño que funciona con métodos de cocción tradicionales, pero incorpora un proceso por el cual el aire caliente se sopla por medio del plato de cocción y que se ventila nuevamente. Esto significa que los platos o recetas se cocinan de manera eficiente, artesanal y uniforme con aire caliente y calor radiante,
Una de las principales ventajas de usar un horno de conveccion en tu negocio o casa, es que se utiliza la temperatura adecuada o reducida para elaborar las recetas, esto te permite cocinar comidas exquisitas y sabrosas y ahorrar energía.
Sigue estos consejos esenciales a la hora de usar un horno de convección para preparar tus recetas:
1- Para preparar recetas simples o en tiempos de cocción cortos, se recomienda reducir la temperatura recomendada entre un 10 % al 15 %.
2- Para elaborar recetas que necesitan un tiempo de cocción largo, puedes reducir la temperatura hasta en un 30 %, para que la cocción sea más adecuada, y tus recetas queden al gusto.
3- En caso de que tengas algunas dudas, te recomendamos que bajas la temperatura entre unos 25 a 30 grados de la que utilizas regularmente, para que elabores tus platos con una cocción uniforme y adecuada.
Colocar cómodamente los hornos de cocción
Debido a que la cocción de alimentos por convección necesita aire, se recomienda que la cocina donde colocarás este tipo de hornos cuente con suficiente cantidad de aire circulante, para que estos aparatos funcionen de manera eficiente. Si compras un horno conveccion para uso industrial, los expertos en instalación de estos aparatos pueden indicarte el lugar adecuado donde instalarlo para que seas más productivo. Además, siempre se recomienda que no satures tu horno de convección industrial o doméstico con muchas sartenes, lo más indicado es usar un plato por cada rejilla, así el aire circulará eficientemente y ofrecerá una mejor cocción por convección.
Los expertos en gastronomía también recomiendan que uses platos y sartenes de bajo perfil para hornear las recetas, debido a que estos utensilios permiten que el aire caliente cocine mejor los alimentos. Actualmente, puedes comprar una variedad de bandejas y platos para hornear las recetas, o tienes la opción de comunicarte con agentes de ventas expertos, que te indicarán cuáles son los artículos más adecuados para cocinar tus recetas con convección.
Revisar el plato y ajustar el temporizador de manera adecuada
Los hornos de convección incluso con una temperatura baja pueden cocinar una variedad de recetas de manera eficiente. Para obtener una cocción adecuada, te recomendamos configurar el temporizador de tu horno de convección entre cinco a diez minutos antes de lo regular (debes ajustar la bandeja y el tipo de receta que estás elaborando), este paso es conveniente cuando estás elaborando las primeras preparaciones de alimentos.
Una vez que suene el temporizador, debes revisar la receta que estás preparando. Si notas que está cocinada o dorada, se recomienda que reduzcas el tiempo de cocción, para que evites que el alimento se queme o seque.
Los hornos de conveccion modernos están equipados con funciones automáticas y sensores
Cabe mencionar que los hornos conveccion modernos ofrecen una variedad de funcionalidades para que cocines tus recetas de manera práctica, eficiente y profesional. Puedes usar la función de selección automática de la temperatura y la cocción por sensor. Por ejemplo, si utilizas la función de cocción automática, te recomendamos una sonda de termómetro, la cuál establece las temperaturas adecuadas para la carne y otros alimentos. Los termómetros de comida con sonda pueden estar incorporados en un horno industrial o doméstico, o tienes la opción de comprarlos por separado en una tienda física o en línea de preferencia.
Distintos alimentos que puedes elaborar con un horno de conveccion
Con estos hornos de uso industrial o doméstico puedes elaborar una variedad de recetas nacionales y extranjeras. En la actualidad, son muchos los negocios del sector turístico que prefieren utilizar los hornos de convección debido a que cuentan con un precio asequible y cocinan las recetas con un sabor artesanal y uniforme.
Lista de alimentos que puedes cocinar en un horno conveccion:
- Verduras asadas y exquisitas con una textura crujiente.
- Carne, pavo o jamón asado al gusto.
- Magdalenas y distintos tipos de galletas.
- Pasteles y empanadas.
- Bollos y pan tostado.
- Estos hornos también son recomendados para tostar nueces y deshidratar pescados.
- Y una variedad de recetas de la cocina tradicional e internacional.
Cuáles son las principales ventajas de los hornos de conveccion?
1- Estos hornos reducen el tiempo de cocción de los alimentos y permiten que la comida horneada tenga una mejor consistencia y humedad.
2- Los hornos conveccion son una excelente opción para ahorrar costes debido a que están disponibles en una variedad de diseños y capacidades. Estos aparatos nuevos o de segunda se adaptan a las necesidades del usuario, ya sea para para uso industrial o doméstico.
3- Estos hornos ofrecen un excelente calentamiento para cocinar los alimentos de manera uniforme.
4- Permiten elaborar variedad de recetas con un toque artesanal y exquisito sabor.
5- Puedes comprarlos en una tienda online o física. En la actualidad, comprar hornos en una tienda online es muy beneficioso debido a que accedes a descuentos especiales y al servicio de entrega gratis (conforme al valor de la compra y ciudad donde resides).