La hostelería vuelve a crecer (6 años después)
Por fin el sector tiene algo que celebrar parece que se acabaron los años de caída sin freno de la hostelería en España. Ese es el ambiente que se respiraba en la inauguración del Congreso Horeca organizado por Aecoc, la patronal del gran consumo el día 16/05/2015.
El optimismo viene alimentado por los datos de cierre del año pasado en los que el sector facturó alrededor de 124.260 millones, lo que supone un crecimiento del 3,4%.
El responsable del canal Horeca de Aecoc, Octavio Llamas, afirmó con rotundidad que “hay motivos para estar contentos”.
El encargado de inaugurar el congreso, afirmó “se ha crecido por encima de las previsiones y del total de la economía española”. También espera que este año crezca otro 4%.
No todo son buenas noticias, José María Rubio, presidente de la patronal de la hostelería FEHR, certificó que y a pesar de la mejoría en la facturación, muchos establecimientos y negocios continuaron echando el cierre durante el año 2014. Durante éste año cerraron 5.700, un 2% más que en 2013.
Por contra, crecieron las contrataciones y el sector llegó a aportar el 7,4% del PIB.
José María Rubio constató que de los más de 5.000 cierres el año pasado, la mayor parte son de pequeñas empresas o de autoempleo. Por otro lado, entre las 37.000 empresas que se crearon, el tamaño es mayor. Esto se debe a que, según Llamas, hay un proceso hacia la concentración dentro de esta industria.
Por su parte Llamas afirmó que queda por delante un quinquenio bueno para la hostelería en España. Sin embargo, llamó la atención ante el nuevo modelo de cliente al que hay que atender. – “Es distinto, tiende a controlar más el gasto y a buscar una experiencia casi hogareña” -.
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