Maquinaria de hostelería en Madrid para dar una opción vegana en su restaurante tradicional

Como se puede imaginar, el equipo que usa con alimentos crudos es un poco diferente de lo que usa en una cocina normal. Por ejemplo, no necesita usar una placa o un horno microondas, porque no cocinará nada.

En realidad, hay numerosos electrodomésticos para alimentos crudos que facilitan la preparación, pero solo unos pocos son realmente esenciales.

Ser vegano es muy gratificante para algunas personas y esto hace que desde hace algunos años dar una opción vegana sea una decisión al alza.
Este tipo de cocina se ve acotado normalmente a restaurantes exclusivamente veganos lo que complica enormemente las salidas salidas con amigos y familia no veganos.
No se preocupe, definitivamente no es tan difícil como podría parecer al principio. Solo se necesita un poco de ajuste mental y algo de maquinaria de hostelería, para atraer a los comensales veganos


Equipo de comida cruda que necesitarás

Cuchillo de chef

El mejor cuchillo de cocina para cualquier preparación de alimentos crudos varía de cocinero a cocinero dependiendo de las preferencias individuales y el estilo personal, pero debe ser de buena calidad. Asegúrese de tener algún tipo de sacapuntas también, para hacer su trabajo lo más limpio y rápido posible. Otros cuchillos que quizás quiera tener a mano incluyen un cuchillo de pelar y una cuchilla de cortar más grande.

Batidora de alta velocidad

Esta pieza del equipo para los alimentos crudos es esencial para ¡casi todo! Muchos de los ingredientes de las recetas crudas deben mezclarse o desglosarse un poco para lograr la consistencia adecuada para la receta. Una buena batidora fácilmente podrá batir las nueces en una crema pastelera suave y cremosa, mezclar fácilmente las salsas y descomponer los ingredientes congelados y obtener fabulosos resultados.

Procesador de alimentos

Este electrodoméstico es una de las piezas indispensables de los equipos de alimentos crudos, permite rallar, moler, picar y mezclar todo tipo de alimentos

Spiralizer

Esto es ideal para crear fideos “spaghetti”. También le permite crear pastas vegetales y guarniciones decorativas.

Maquina para zumos

Aunque una licuadora de alta velocidad sin duda puede moler verduras y frutas en zumos deliciosos, la forma más efectiva de obtener solo el zumo es utilizar un exprimidor de doble extracción que separa rápida y eficientemente el jugo de la pulpa. Hay diferentes tipos de exprimidores para diferentes propósitos todo depende de la carta de tu restaurante .

Centrifugador de ensaladas

¡Las verduras de hojas crujientes son la base de cualquier gran ensalada ! Es muy importante lavar todas las verduras de hoja antes de usarlas. La mejor manera de secarlas bien para que estén crujientes es con un centrifugador.

Heladera

De acuerdo, admito que este no es esencial. ¡Pero es muy divertido! Puedes hacer todo tipo de deliciosos helados crudos con bases de nueces o con leche de coco. ¡De cualquier forma son fabulos. Despues de una buena comida debes dejarles con el buen sabor de boca de un gran postre

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