Los pasados 25, 26 y 27 de Enero se celebró la décimo cuarta edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía que se celebra en Madrid, la Madrid Fusión 2016 en la que habló de postvanguardia, responsabilidad, instinto creativo, paladar mental, sabor, ensencia, sotenibilidad, compromiso.
Como cada en cada edición la lista de ponentes durante los tres días de la feria fue espectacular y cada uno de ellos nos deleito con sus especialidades, novedades e invenciones.
La participación de ponentes internacionales procedentes de todo el planeta, así como de célebres chefs nacionales certificó, otro más, que este evento goza de una salud de hierro.
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En esta edición el país invitado fue Tailandia, y la cocina invitada, la colombiana.
Más de un centenar de cocineros de 14 países participaron en cerca de 70 demostraciones técnicas, hubo 18 talleres formativos, ocho concursos, subastas y premios.
Entre los chefs más destacados que se cita en Madrid Fusion 2016 se encontraban los españoles Jordi Roca, Mario Sandoval, entre los cocineros tailandeses David Thompson y Nooror Stepper.
En paralelo la Villa y Corte celebró la séptima edición del Gastrofestival, que organiza el Ayuntamiento con Madrid Fusión, bajo el lema Cómete Madrid.
Por otro lado y en el mismo evento, nuestro cliente Javi Estevez (La Tasquería) ha sido reconocido como Cocinero Revelación 2016, premio por el que competía con otros cinco nominados por la organización de Madrid Fusión.
El joven cocinero madrileño ha hecho extensivo el premio Cocinero Revelación a su equipo, «sin el que todo sería imposible» y ha asegurado a Efe que este galardón «soñado» le da alas para seguir innovando y atreviéndose con la casquería.
Enhorabuena de parte del equipo de Frinus, Javi!