Tendencias Maquinaria hosteleria 2021

¿Quieres conocer las tendencias maquinaria de hosteleria 2021? Estás de suerte, nuestro articulo te contará todas las novedades.

La cocina de cualquier establecimiento dedicado a la hostelería necesita tener maquinaria hostelería con la mejor calidad posible, para obtener la mejor productividad en esta época, además, debe ser accesible en cuando a la relación calidad y precio, pero sin duda algo que se exige es que sea sostenible, es decir, que sea eficiente energéticamente y que tenga un impacto bajo con respecto al medio ambiente. Por este motivo, es importante conocer las tendencias sobre la maquinaria hostelería 2021. Por este motivo, en este artículo te vamos a señalar cuáles son las mejores tendencias hostelería covid.

Novedades y tendencias maquinaria hosteleria 2021

Tendencias Maquinaria hosteleria 2021

Tendencias Maquinaria hosteleria 2021

 

– Tendencias sobre maquinaria para la hosteleria.

Podemos señalar varias posibilidades que puedes incorporar a tu local de hostelería con todos los requisitos que hemos mencionado anteriormente.

– El lavavajillas de dos niveles.

Este lavavajillas es capaz de proporcionar mayores posibilidades para lavar los platos, con el doble de capacidad si lo comparamos con los lavavajillas normales y de tipo campana. Esto se debe a que tenemos una cámara de lavado adicional, eso sí, todo en una misma máquina.

Ambas bandejas funcionan a la vez sin problemas y sin necesitar más espacio que si tuvieras un lavavajillas normal. Esta nueva máquina supone una innovación muy grande para ahorrar tanto tiempo como dinero, sobre todo en hora punta cuando necesitamos la vajilla limpia rápidamente. Además, tiene una gran flexibilidad, ya que se pueden lavar platos en uno de los dos niveles se pueden lavar los platos y en el otro nivel lo demás utensilios que se usan en la cocina como pueden ser cazuelas o sartenes entre otros y cada uno con un programa de lavado distinto. La capota mantiene el calor, por eso, la energía en su interior.

– Una bandeja para el horno y para el armario caliente.

Esta bandeja incorpora un sistema muy innovador, como es el EOR. Tiene la gran ventaja de que se puede desplazar donde se quiera, con el control de la temperatura en todo momento para otra zona que se vaya a implantar, o bien internar, de esta manera podemos descongestionar la zona de cocción para seguir trabajando con ella.

El resultado sería, tener un solo carro para el horno, pero también para el armario caliente. De esta forma, vamos a duplicar la producción, junto con el aumento de la eficiencia energética y mejorar al máximo posible los tiempos de trabajo. Todo esto sin tener un riesgo alto de sufrir algún tipo de quemadura, pérdidas de temperatura, o bien los hornos parados. Es una grandísima solución para cocinas de los grandes restaurantes.

– Cocción por radiación.

Algunos hornos eléctricos pueden proporcionar una buena cocción para las pizzas, al igual que el horno de piedra tradicional. Estos hornos eléctricos trabajan con la radiación, de manera directa, con una cocción rápida y de abajo hasta arriba. El resultado que va a encontrar es una pizza que parece estar hecha con un horno tradicional.

El secreto que tienen estas resistencias eléctricas es que es una fuente de energía que se acerca mucho al fuego en sí, pero lo irradian de manera uniforme, esto garantiza que la producción sea constante y homogénea, llegando a conseguir una cantidad de pizzas en una hora que se acerca a las 400. No es necesario disponer de leña suficiente o de personal cualificado que tenga que estar atento a esas brasas. Son hornos muy fáciles de instalar y de usar, incluso requieren menos espacio que los hornos tradicionales.

No requiere ninguna inyección de aire caliente y no se ve afectado por la apertura de puertas o bien el número de pizzas a la vez que se hagan.

– Mini-estación de cocina móvil.

Está destino sobre todo a los hoteles. Permite hacer varias actividades como mantener caliente, asar o freír entre otras posibilidades. Eso sí, sin producir humos, ni gastar mucha energía.

Proporciona una gran flexibilidad para poder trasladarlo donde sea necesario al momento y con los alimentos calientes, esto es gracias a las placas de inducción.

Es una cocina móvil diseñada para trasladar los alimentos de un lado a otro, incluso incorpora un extractor de humos propio cuyo sistema de filtración es muy eficiente. Se encarga de eliminar los humos y los olores. Cuando es necesario cambiar los filtros, el sistema avisará.

– Una salamandra eléctrica con el techo móvil.

El techo móvil está equilibrado para jugar con todas las alturas y las resistencias disponible para trabajar en el mejor punto de cocción para los alimentos. Dispone de un sistema que va a permitir detectar si hay un plato, algo que evitará el consumo cuando no se esté usando en ese momento, de esta manera se ahorrará un porcentaje considerable de energía. Se calienta muy rápido, con un precio muy competitivo frente a otras maquinarías.

Puede integrarse en todo tipo de cocinas, o bien ponerlo anclada en la pared. El color es personalizado para que vaya en consonancia con la cocina donde se vaya a instalar.

 

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